ขนมไทย

---

เกี่ยวกับผู้รังสรรค์บทความ

ผู้อำนวยการโครงการอนุรักษ์ขนมไทย
อาจารย์แพง
วิรุฬห์ นวทิศพาณิชย์

Authentic Thai and ASEAN Dessert Cooking School

อาจารย์แพง วิรุฬห์ นวทิศพาณิชย์ เกิดและเติบโตมานับตั้งแต่เมื่อครั้งเริ่มต้นก่อตั้งโครงการอนุรักษ์ขนมไทย ด้วยเวลาแห่งการศึกษาวัฒนธรรมกว่าสี่สิบปี

อาจารย์แพงอุทิศความสนใจทั้งหมดของตน เพื่อศึกษาบ่มเพาะ ขัดเกลา ความเป็นผู้เชี่ยวชาญขนมไทยทั้งศาสตร์และศิลป์ จากแหล่งอ้างอิงทางวัฒนธรรม ครูบาอาจารย์ผู้ทรงคุณวุฒิ ศาสนสถาน ชาวบ้านในพื้นถิ่น ตลอดจนทุกสรรพวิชาองค์ความรู้

ไม่เพียงความถนัดเฉพาะขนมไทยเท่านั้น ขอบเขตองค์ความรู้ของอาจารย์แพงยังกว้างขวางไปถึงการเป็นผู้เชี่ยวชาญทางด้านการตลาดในตำแหน่งที่ปรึกษาองค์กรในภาคส่วนธุรกิจอาหาร ให้แก่องค์กรทั้งภาครัฐและเอกชน เป็นนักออกแบบศิลปะและอาจารย์ผู้ทรงคุณวุฒิในการสอนและบรรยายภาควิชาศิลปกรรมศาสตร์ นิเทศศาสตร์ คหกรรมศาสตร์ ให้แก่มหาวิทยาลัย และสถานศึกษาต่างๆเพื่อพัฒนาต่อยอดดำรงอนุรักษ์ขนมไทยอันเป็นงานศิลปะบนสำรับอาหาร ให้มีคุณค่าคงอยู่และเป็นที่ภาคภูมิใจให้กับชนรุ่นหลัง